В западной части Ейска на месте нынешнего парка Поддубного сначала была обычная роща, которую горожане называли Казенным садом. На планах города XIX и начала XX века это место обозначалось как «Городской сад».
Послереволюционные годы для него стали такими же тяжелыми, как и для всей страны. Вплоть до начала 30-х гг. ХХ века лишь небольшая часть Городского сада использовалась для отдыха. В основном, территория, занимаемая сейчас парком, служила местом выгула скота для горожан.
Новый этап в судьбе парка сыграл перевод в Ейск Севастопольской школы морской авиации в 1931 г. Когда в Ейске открылась Школа морских летчиков ВВС РККА, была произведена перепланировка западной части города. Появился военный городок, а вместе с ним возник и настоящий парк на месте ставшего после революции пустырем Городского сада.
В 1937 г. Школа морских летчиков ВВС РККА в г. Ейск трансформировалась в Военно-морское авиационное училище, и именно с этого времени парк стал называться «Загородным парком» или «Парком училища». В нем появился комплекс спортивных сооружений: стадион, беговые дорожки, площадки для игр. У парка появилась ограда.
Несмотря на ухоженный вид, растительность парка была довольно однообразной: жердели, акация, шелковица, бирючина, клены.
В страшные годы Великой отечественной войны и оккупации парк сильно пострадал. Здесь располагались воинские части, парковое хозяйство было полностью разрушено. После окончания ВОВ парк был передан в ведение городских властей и начал благоустраиваться.
В августе 1949 г. в парке был похоронен Чемпион Чемпионов, непобежденный борец и триумфатор, Иван Максимович Поддубный. В 1965 году парку, согласно решения Ейского горисполкома было присвоено имя И. М. Поддубного, чтобы увековечить память великого победителя и легендарного человека.
Первые аттракционы начали устанавливаться в том же 1965 г. В 70-е гг. ХХ века парк стал испытательной площадкой Ейского завода «Аттракцион», созданного в 50-е гг. ХХ века. В честь столетнего юбилея борца в октябре 1971 года в парке был открыт мемориальный музей И.М. Поддубного, филиал Ейского историко-краеведческого музея, также являющийся своеобразным памятником известному борцу.
В экспозиции и фондах музея представлено более 2500 экспонатов, рассказывающих о жизни и спортивной деятельности Поддубного. В цокольном этаже расположен зал борьбы ДЮСШ №1. В 1960-е гг. в парке активно ведутся работы по благоустройству: разбиваются аллеи платанов, каштана конского, кленов и т.д.
Саженцы привозились из питомников Геленджика, Армавира, Ставрополя, Ростова-на-Дону, Анапы. Сегодня на территории парка множество аттракционов, павильонов игровых автоматов, летняя эстрада и кафе.
